珍意美堂餐飲設(shè)計
珍意美堂設(shè)計創(chuàng)始人
擅長空間
餐廳
設(shè)計感悟
一個好的作品是有生命力的,它的空間價值不僅在于滿足審美,更重要的是讓不同時代的的人找到真正屬于自己的獨特專屬符號和同類認同感。
代表作
《太二酸菜魚??诘辍贰冬斞盆F板燒北京住總?cè)f科店》《九毛九??趪Q(mào)店》《疆二代廣州店》《宏香東北餃子館廣西南寧店》《雨花西餐廳惠州店》《一品燜鍋南京茂業(yè)店》《小黑牛深圳悅方廣場店》《木馬勺深圳悅方廣場店》《知岳面道北京龍湖天街店》
因為這次采訪跟珍珍接觸的比較多,有時候我倆晚上還在聊微信,讓我發(fā)現(xiàn)她的好多閃光點,一是迅速找準了自己的定位努力去提升發(fā)展,二是寵辱不驚、淡定優(yōu)雅,三是親和力非常強。 采編人:seven
  • 珍意美堂側(cè)重于去做餐飲設(shè)計,我聽一個前輩說商業(yè)設(shè)計并不是你把這個項目做好看了,你就功成身退了,您能跟我們講講商業(yè)設(shè)計還需要結(jié)合些什么嗎?

  • 商業(yè)設(shè)計是為商品終端消費者服務(wù),在滿足人的消費需求的同時又規(guī)定并改變?nèi)说南M行為和商品的銷售模式,目的是為企業(yè)、品牌創(chuàng)造商業(yè)價值。所以在我看來,商業(yè)設(shè)計是需要與市場、用戶體驗和藝術(shù)相結(jié)合,在符合市場發(fā)展趨勢的環(huán)境下將用戶體驗作為商業(yè)設(shè)計的重點之一,通過合理的動線規(guī)劃,精準的消費群體定位分析,餐廳所處地段的大環(huán)境分析來等可見的設(shè)計方式來實現(xiàn)提升服務(wù)效率,降低運營成本,刺激消費的目的。以人為本,注重客戶的用餐體驗,同時發(fā)揮自身的藝術(shù)專業(yè)知識。

  • 之前您也做過酒店、ktv、樣板房類的項目,但最終您把自己的方向定位餐飲設(shè)計,這是因為什么呢?

  • 定位于餐飲設(shè)計,一是看好餐飲行業(yè)整體發(fā)展前景,隨著從事餐飲行業(yè)的餐飲企業(yè)和餐飲人的日益專業(yè)化,細分化,甲方對餐飲設(shè)計重視程度也越來越高,此外各大商圈配套服務(wù)的提升,以及資本運作對這個行業(yè)的支持和催化,,都會有利于餐飲設(shè)計的發(fā)展。餐飲設(shè)計是相對親民的剛需設(shè)計,設(shè)計周期相對較短,風(fēng)格創(chuàng)作上限制相對較少,有一定的可發(fā)揮空間,我很慶幸自己選擇了從事餐飲設(shè)計工作,餐飲設(shè)計是有溫度有故事的,餐飲行業(yè)內(nèi)也是充滿意外驚喜,關(guān)注餐飲行業(yè)內(nèi)的商業(yè)動態(tài),了解不同地域的餐飲人,商圈和消費者的需求差異并提供更好的服務(wù)價值是我們工作,也是我們職業(yè)樂趣。

  • 在您入行的時候,那時候行業(yè)內(nèi)的女設(shè)計師應(yīng)該不多,這工作太耗心耗力,您是因為什么堅持下來了呢?

  • 設(shè)計畢竟是一門多功能學(xué)科,感性與理性并存,實用與美觀兼顧,需要大量時間經(jīng)歷去學(xué)習(xí),也需要堅持和熱愛支撐。我從事這個行業(yè)那會,方案女設(shè)計是從數(shù)量上來說確實相對偏少,一個方案設(shè)計部門里10個人中能出現(xiàn)3個女性設(shè)計師就屬于比較樂觀的情況了。從企業(yè)用人標準來說女設(shè)計師普遍在體力上沒有男性設(shè)計師有優(yōu)勢,面對繁重的工作,熬夜加班,出差等更有壓力,在生活和工作之間也更難平衡。但是這些只是客觀因素,當你真正喜愛這個職業(yè)的時候是可以被忽視或者克服的。其實除了這些弱勢女性設(shè)計師也會自帶很多先天優(yōu)勢,包括對生活的細微感知和熱愛,對美和色彩的敏感程度,對裝飾搭配的先天優(yōu)勢都會更有利于商業(yè)作品的創(chuàng)作。

  • 聽說您當初入行的時候,別人都覺得您比較適合去做軟裝設(shè)計師?這是因為什么原因,后來又是因為什么改變了這種情況?

  • 我剛工作那會,比較瘦弱和青澀,不懂工藝,不善言談。偶爾會幫助軟裝部門做一些工作,身邊同事可能從身體狀態(tài)行業(yè)狀態(tài)和當時情況分析,感覺這樣更合適一點。雖然了解的軟裝行業(yè)的人都知道,軟裝設(shè)計師也很辛苦,但是大家普遍認為女性從事軟裝設(shè)計會更合適,加上大量加班和學(xué)習(xí)對身體也是一種考驗。當你身邊彌漫這種好心聲音的時候,遇到一位優(yōu)秀的女設(shè)計師就會變得很有榜樣性。我就是這種情況下遇到這樣一位干練的女設(shè)計師,她讓我感覺生活和設(shè)計都是一門藝術(shù),她身上有一種恬靜的氣質(zhì),從不迷茫未來并且興致勃勃的做好眼前的每一件事。我那會沒有什么遠大的目標,只想努力成為一個優(yōu)秀的設(shè)計師。

  • 《太二酸菜魚海口店?》設(shè)計風(fēng)格極具個性,明亮簡單的白色墻面搭配著漫畫形式的個性壁畫,能跟我們講講您的設(shè)計初衷嗎?

  • 這個新風(fēng)格是品牌的一次嘗試,色彩多用無彩色相對偏冷靜,結(jié)合當下的趨勢,讓設(shè)計回歸本質(zhì),打造簡約質(zhì)樸又時尚的風(fēng)格是我當時的設(shè)計想法,如何讓SI系統(tǒng)和VI系統(tǒng)完美結(jié)合,打造出符合品牌特性又具有辨識度的空間是當時的設(shè)計目的。

  • 印象最深的是天花上“上天”的大魚,墻面的手工雕版畫,這個設(shè)計靈感又是如何得來的?

  • 太二的宣傳語是全宇宙最好吃的魚,為了突出餐廳的產(chǎn)品特色“酸菜和魚”,我們選擇了讓大魚游到天花上去,用大魚靈活的“身姿”,使整個天花顯得動感、霸氣。墻面的木雕版畫讓空間更為精致,以幽默風(fēng)趣的畫面來體現(xiàn)酸菜魚餐廳樸實、憨厚的個性。

  • 《瑪雅鐵板燒北京店》項目真是集齊了“上天”“入地”“下?!眻鼍?,墻面還都是手繪的3D圖,這個項目靈感又來源于哪?

  • 靈感的來源是來源于它的品牌模式和定位,它是工業(yè)風(fēng)時代的一種新的嘗試,不同于傳統(tǒng)鐵板燒,它會更具有趣味性和想象空間。保留了鐵板燒原有的品質(zhì)感,也更具有時代感。相對于其它暗色系工業(yè)風(fēng),他的整體氣質(zhì)更容易讓不同年齡和群體接受。

  • 看您的作品,覺得您是很偏愛中國的傳統(tǒng)元素和文化的,每個項目中或多或少都會應(yīng)用到中式元素。

  • 我對中國傳統(tǒng)元素和文化是很偏愛的。傳統(tǒng)元素充滿歷史感也有一定的文化底蘊。體現(xiàn)了中國人民的歷史審美,人文風(fēng)情和智慧結(jié)晶。是應(yīng)該被傳承和發(fā)揚的。設(shè)計是需要專業(yè)上強大而系統(tǒng)的理論支撐,廣闊的視角也來源于生活,讀古通今有利于傳承和創(chuàng)新。一個好的作品是有生命力的,它的空間價值不僅在于滿足審美,更重要的是讓不同時代的的人找到真正屬于自己的獨特專屬符號和同類認同感。

  • 一般工作之余會喜歡去干些什么呢?

  • 喜歡看書和健身,去不同的地方旅游。看書可以讓自己處于不斷學(xué)習(xí)的狀態(tài),不斷學(xué)習(xí)新的東西,豐富自身的知識體系;經(jīng)常去不同的地方看看,可以了解市場的發(fā)展情況,通過自身體驗可以發(fā)現(xiàn)生活中設(shè)計的細節(jié)。此外做為一個餐飲設(shè)計師外加吃貨,最樂意的事情就是去不同餐廳吃不同的美食,美味的食物能讓人心情美麗。

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