選址
1、酒窖制作選址通常在地平面以下的地下室內(nèi)，通常情況下酒窖建得越深越好。
2、位于室內(nèi)的酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到陽光的直射。
3、酒窖的選擇地點在建筑物下層會比在上層好。
酒窖墻面
1、采用木材時墻壁事先處理需要安上2x6或2x4的木質(zhì)防腐木龍骨架，內(nèi)置防凍以及保溫材料，氣溫較寒冷的地區(qū)，地板也要進行保溫處理。
2、因墻體需要測量、計算得到一個比較準(zhǔn)確的數(shù)值來滿足各個空間的儲藏要求。建議采用保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。
3、墻面和天花的用料應(yīng)該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆；
4、如用木材作為防潮墻壁，則應(yīng)選用沒有味道的木材，例如西方的雪松和加州紅木等。
酒窖空調(diào)
1、酒窖空調(diào)的選用主要考慮需要穩(wěn)定安靜。
2、有恒溫恒濕功能。酒窖空調(diào)安裝時應(yīng)注意所安裝的酒窖空調(diào)的內(nèi)部設(shè)計的風(fēng)口位置，酒窖空調(diào)的給排水位置需求。
3、電源屬于一級負(fù)荷范疇。
4、推薦選用歐美進口設(shè)備或選用低能耗、高配置的國內(nèi)空調(diào)產(chǎn)品。
通風(fēng)
1、新風(fēng)口位置遠(yuǎn)離異味，新風(fēng)入口需采用初效過濾器。
2、新風(fēng)需送到空調(diào)內(nèi)機回風(fēng)口端；送排風(fēng)位置合理。
3、送排風(fēng)機采用靜音型，如條件允許建議送排風(fēng)機及空調(diào)內(nèi)機設(shè)置到室外，用風(fēng)管連接來維持室內(nèi)空調(diào)的溫度、濕度及潔凈度；最大限度的降低室噪音。
4、酒窖換氣次數(shù)的要求；建議新風(fēng)量的補充達到1-2次/每小時；

1.溫度：
恒溫攝氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的理想溫度。室內(nèi)溫度與自然空氣流動對葡萄酒的儲存十分關(guān)鍵。（木桶儲存要求溫度15-20℃）
2. 濕度：
濕度標(biāo)準(zhǔn)基本保持在60-80%之間，不能高了，也不能低了；適當(dāng)?shù)目諝鉂穸饶軒椭鹉救３至己玫拿芊庑浴＃就皟Υ嬉鬂穸?5-78%）
3. 暗度：
一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光最好。
4. 震動和搬動：
震動會影響葡萄酒中有機物在瓶中緩慢的生長變化進程，建議把葡萄酒存放在固定的位置，而不要經(jīng)常搬動。
5.通風(fēng)：
空氣的流動能有效清除酒窖里的雜味或者其他霉味，給葡萄酒的瓶中生長一個更好的環(huán)境。

酒窖材質(zhì)
一般來說酒窖收藏葡萄酒比較多，所以對整個別墅設(shè)計要求比較高，現(xiàn)在酒窖大部分采用實木材質(zhì)，才適合葡萄酒存放。
酒窖溫度和濕度
葡萄酒的存放對溫度和濕度要求非常高，在進行設(shè)計的時候，最好保持別墅酒窖干燥度，濕度不宜過高，否則葡萄酒容易變質(zhì)。
確定造型
酒窖的形狀不一定要中規(guī)中矩，可以呈現(xiàn)多樣化，不拘一格才會顯示幾份時尚。