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Oma Kase日料餐廳x元谷設(shè)計(jì)｜吟隱

參考造價(jià)：300萬(wàn)元| 空間：餐飲空間| 面積：260平米| 瀏覽數(shù)：3890

案例簡(jiǎn)介 Case description

「吟隱·Oma Kase·日料餐廳」 x「元谷設(shè)計(jì)」
項(xiàng)目名稱：吟隱·Oma Kase日料餐廳
設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)：Original Design元谷設(shè)計(jì)
主案設(shè)計(jì)：許延波
參與設(shè)計(jì)：黃健、肖云
軟裝設(shè)計(jì)：Amity
品牌運(yùn)營(yíng)：丁小飛
品牌支持：青云設(shè)
項(xiàng)目施工：王百順
項(xiàng)目地點(diǎn)：廣東·深圳
項(xiàng)目面積：260㎡
完成時(shí)間：2021.12

OmaKase是一家高級(jí)日料店，在深圳核心商圈以“吟隱”新立，沿襲日料的精致技藝與肌理，重塑味覺(jué)與時(shí)空?！耙麟[”字義淺吟小酌，隱逸處世，蘊(yùn)含了對(duì)酒當(dāng)歌、大隱于市的志趣情懷，帶著些許韜光養(yǎng)晦的俠隱風(fēng)范。

業(yè)主希望“吟隱”是個(gè)空間氛圍與氣質(zhì)俱佳的場(chǎng)所，招待那些發(fā)自內(nèi)心喜愛(ài)日料的朋友，那些忙碌工作一天卸下疲憊的都市靈魂，用美食慰藉，以清酒相待。

一個(gè)人真正的幸福并不是待在光明之中。

從遠(yuǎn)處凝望光明，朝它奮力奔去，

就在那拼命忘我的時(shí)間里，

才有人生真正的充實(shí)。

—— 安藤忠雄

在接到委托之初，Original Design元谷設(shè)計(jì)嘗試提煉水、木、石三種概念進(jìn)行表達(dá)，通過(guò)樸素純粹的自然木、黑鑿石、玻璃、不銹鋼等材質(zhì)來(lái)構(gòu)建整個(gè)空間。

設(shè)計(jì)師希望能夠讓人們最大限度地沉浸于此，穿山越林去尋覓一處真正有傳承的日料食肆。

食與空間互通有無(wú)，是日料的精髓。設(shè)計(jì)師著力呈現(xiàn)出一種質(zhì)樸的、幽微的、自然的、靜寂的空間氣質(zhì)，與日料專注當(dāng)下?tīng)I(yíng)造的場(chǎng)互為表里。氣、色、聲、香、光與影，任憑感官與內(nèi)在察覺(jué)交織更替，沉浸游走于其間，使人變得平和寧?kù)o而放松。

空間入口以低調(diào)的尺度開(kāi)篇，天花與墻面保留了原結(jié)構(gòu)，墻板與地面又構(gòu)成了新的呼應(yīng)關(guān)系。迂回路徑像是在過(guò)濾那些不安分的情緒，步入式的景觀設(shè)置，轉(zhuǎn)入第一重場(chǎng)景是回廊，讓節(jié)奏感貫穿于行走體驗(yàn)中。

外廳和內(nèi)廊分別賦予了“吟”和“隱”的主題，曲徑通幽處，將所有的喧囂都隔絕在外，開(kāi)始享受當(dāng)下的靜謐與喜悅。

除了造境，動(dòng)線的合理規(guī)劃與精準(zhǔn)布置，是設(shè)計(jì)的最核心價(jià)值所在。此間食肆整體格局扁長(zhǎng)狹窄，大廳為壽司與鐵板食區(qū)，保留了空間完整的通透性和視覺(jué)無(wú)礙。

空間利用植物、光的克制運(yùn)用和天花不銹鋼的反射，遠(yuǎn)近高低，變換著點(diǎn)、線、面的形態(tài)，實(shí)驗(yàn)性地丈量人與物的關(guān)系，人與人的社交邊界。

層次豐富的燈源布置，能將漫反射的優(yōu)勢(shì)最大限度地發(fā)揮出來(lái)，柔化了室內(nèi)的情緒氛圍。在留白和食物的取舍里，見(jiàn)天地的廣袤，識(shí)個(gè)體的渺小，感眾生的悲歡。

3個(gè)包間分別以“木、水、石”作為概念，將每個(gè)包間獨(dú)立開(kāi)來(lái)，均靠近主要采光面，光影重疊構(gòu)成畫(huà)面。同時(shí)還設(shè)置了內(nèi)通道，將大廳與包間區(qū)隔開(kāi)來(lái)，既合理化了動(dòng)線分布，又保證了包間內(nèi)所需要的隱私感。各個(gè)房間以本身結(jié)構(gòu)為界限內(nèi)明外暗，燈光相互映射，獨(dú)立而呼應(yīng)。

山有木兮木有枝。以天然木枝做背景墻，每一根樹(shù)枝的造型都獨(dú)一無(wú)二，均來(lái)自大自然的鬼斧神工，空間層次感豐富，讓人如置身林間山野，清新愜意。

高山流水，知音難覓。幸得知音，當(dāng)浮大白。引入“水”的概念，因多種因素受限，設(shè)計(jì)師巧妙地用流水石對(duì)空間進(jìn)行表達(dá)，此處無(wú)水，處處是水；此處無(wú)聲勝有聲。

明月松間照，清泉石上流。此間以“石”為名，精選山西黑鑿自然面石材，兼具石之硬朗與庭院園林之靜謐。引入原味、自然形態(tài)的綠植、山水畫(huà)、紅色瓷盤餐具點(diǎn)綴整個(gè)空間，讓人不僅享受美食帶來(lái)的滿足，更能放松身心感受空間環(huán)境賦予的歲月靜好。

平面規(guī)劃布置圖

元谷設(shè)計(jì)-設(shè)計(jì)總監(jiān) 許延波

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